Knížka Život bez cukru má mnoho výhod. Nedalo mi to, a chtěla jsem vám ukázat jeden recept, který rozhodně stojí za tu námahu jej vyzkoušet. Je snadný a strašně dobrý. Slané koláčky Miniquiche, vám určitě budou chutnat.
Jak na malé slané koláčky?
Na 12 kusů potřebujete:
Na těsto:
- 400 g celozrnné špaldové mouky
- 200 g studeného másla
- Sůl
- Půl lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
Na náplň:
- 1 červená paprika
- 250 g zakysané smetany
- 1 vejce
- Sůl, pepř
- Lžička mleté sladké papriky
- 120 g goudy
- Chili pokud máte rádi
Navíc:
Forma na 12 muffinů
Tuk na vymazání plechu a mouka na posypání
Jak na to?
Do velké mísy nasypte špaldovou mouku. Přidejte nakrájené máslo, špetku soli, muškátový oříšek a 160 ml studené vody. Vše prohněťte rukama. Já totiž nemám mixer. Jestli jej máte, určitě ho použijte. Vypracované těsto vložte na 30 minut do ledničky. Teď se trochu cítím jako Julia Child, nechala jsem ho tam přes hodinu, ale nic se nestalo.
Troubu předehřejte na 200 stupňů a formu vymažte tukem. Těsto rozdělejte na 12 porcí. Vytvarujte rukou placičky z těsta. Já to sice dělala tak, že jsem kousky těsta dala do jednotlivých formiček, ale možná ta placka bude na slané koláčky lepší.
Červenou papriku (já měla zelenou a byla skvělá) nakrájejte na kousky. Odstraňte bílé blány a semínka. Do zakysané smetany rozklepněte vejce, přidejte koření a papriku. Nastrouhejte goudu.
Naplňte formičky a navrch posypte goudou. Vložte do trouby a nechte péct 30 minut. Poté vyndejte a nechte zchladnout.
Můj tip:
Měla jsem doma uzeného lososa. Použila jsem špenát a kozí sýr. Do kozího sýru jsem rozklepla jedno vajíčko a okořenila ho. Jen lehce – pepř a trochu soli. Špenát jsem okořenila česnekem. A víte, jaké to bylo?
I Julia by mi záviděla. Vyzkoušejte a uvidíte.
Knížku vydalo nakladatelství KAZDA.
Při čekání než se to upeče, se podívejte na recenze knížek Naslouchat tichu, anebo Milý strachu, drž už hubu.